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黑马学员企业「一船小鲜」完成数千万元A轮融资,走中高端水饺产品路线
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黑马学员企业鱼水饺品牌一船小鲜已完成数千万元人民币A轮融资,由上海弘昌晟独家投资。

i黑马了解到,一船小鲜是2020年新成立的食品品牌,其前身为船歌鱼水饺旗下食品公司,后者为2009年成立、聚焦品牌海鲜水饺的知名餐饮连锁品牌。而一船小鲜则主打海鲜鱼水饺系列产品,与传统速冻水饺有明显区隔,一船小鲜主要走中高端水饺产品路线,旗下拥有船歌鱼水饺、饺小歌、船涨、船歌鲜食等四个子品牌。

一船小鲜CEO陈国平(黑马营11期学员、冯卫东·品牌定位实验室学员)表示,餐饮和零售渠道面向不同的消费者群体,品牌认知也不尽相同。从内部来看,餐饮业务产品、服务等均以门店为基础,餐厅过去多为“前店后厂”,水饺均在厨房现场完成。食品端则面向全国消费者,对品牌营销打法、上游工厂化生产的供应链和新品研发能力要求更高。

目前,一船小鲜采用双品牌齐头并进的策略,船歌延续过去餐厅定位,主打健康、新鲜品质的中高端水饺,核心用户群在35-50岁之间,且所有水饺均延续餐厅100%手包形式;饺小歌则主要面向20-30岁年轻消费群体,提供高品质、新鲜水饺产品,二者进行供应链优势互补。并且与市面上家常肉水饺不同,一船小鲜主打鱼水饺品类,主打墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺、虾水饺等产品。

与此同时,船歌产品除常规款水饺以外,还推出季节性产品,使用鲍鱼、海胆、虾等馅料,颗粒状较明显,机器加工较难实现。据陈国平介绍,通过使用计量器,船歌保证了每份手工水饺克数统一,误差在1g以内。


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